渝外有家小面看似简单其实讲究很多,其中佐料是关键。佐料通常不下13种,多则达20种,包括葱花、蒜水、姜水、宜宾芽菜、香菜、味精、酱油、猪油、芝麻油、辣椒、花椒油或花椒面、榨菜粒、油酥黄豆、干炒花生等,如果加上潲子则是杂酱面,加鸡汤则成为鸡汤面。
吃过很多地方的重庆小面,但这里的堪称一绝,豌豆、肉酱和着面一拌,香味就溢出来了,嚼着的面条上还夹着豌豆香,真的很入味,又带点麻油,但汤却是一点都不油腻,面条吸进嘴里,也不会呛喉咙,辣得很是到位。
这一刻在味蕾的体验与汗水的挥洒中,再一次得到了无限的满足。虽然重庆小面小在简单,但是无论何种美食,总是能给辛勤人们的一天添上幸福美满的一笔。